Cơ thể không đói thịt, nó chỉ thèm được lắng nghe. Công thức chế biến thô cho mùa thu
- Anh Do
- 26 thg 10
- 4 phút đọc
Một người nghiện vật vã thèm thuốc, nhưng điều đó có nghĩa rằng cơ thể họ thật sự cần thuốc không?
Hay họ đang phải học cách sống mà không có thuốc?
Khi ta thèm thịt, thèm bánh kẹo, thèm một bát cơm nóng hổi... cơ thể ta cũng đang phản ứng bằng cơ chế tương tự. Nó không đói dinh dưỡng mà đói thứ đã khiến nó lệ thuộc.
Tôi vẫn ăn những món ấy (thịt, bánh ngọt, đồ nấu chín) khi ở cùng người thân, hoặc trong những bữa tiệc nhỏ. Nhưng tôi ăn với một thái độ khác. Tôi không ăn để nuôi dưỡng mà để kết nối.
Một người có lối sống lành mạnh không phải là người có chế độ ăn “hoàn hảo”, mà là người hiểu rõ vì sao mình ăn thứ đó, và biết cách chăm sóc cơ thể sau khi ăn.
Ăn thôi mà, sao phải mệt thế?
Thật ra, chỉ có hai cách ăn:
1. Ăn theo bản năng, rồi để cơ thể tự trả giá.
2. Hoặc hiểu cơ thể, chuẩn bị cho nó, và ăn với sự bình an.
Cách thứ hai mang lại cho tôi tự do. Tôi có thể ăn mà không còn cảm giác tội lỗi, không còn phải dằn vặt vì “sai nguyên tắc”.
Trái cây ngày nay không còn đủ chất nên phải ăn thêm đạm và tinh bột?
Hoa quả bây giờ nghèo dinh dưỡng hơn xưa là một sự thật đáng buồn. Nhưng thêm thịt hay cơm không phải lời giải.
Thịt và tinh bột nấu chín không thực sự cho thêm năng lượng, mà chỉ làm chậm đi khả năng hấp thụ năng lượng thật. Những người đã quen với đạm và tinh bột thường mệt mỏi khi nhịn ăn vì cơ thể họ đã quên cách tự cấp năng lượng.
Còn những ai có chế độ ăn thô hợp lý và đủ lâu, cơ thể họ hoạt động nhẹ nhàng như chính thiên nhiên, ngay cả khi họ ngừng ăn trong vài ngày.
Làm sao để nạp đủ chất ở thời buổi hiện tại?
Giảm tối đa thực phẩm gây độc, để hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi
Kết hợp trái cây với những loại thực vật hỗ trợ
Tận dụng các cách chế biến thô để giữ nguyên dinh dưỡng
Kết hợp chế độ ăn với các thực hành sức khỏe khác
Món ăn thô giàu dinh dưỡng
Nước ép hoặc sinh tố là những món giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng nhanh nhất.
Sau đây là công thức tôi thường làm trong những ngày đầu thu.
Sinh tố mùa thu
Nguyên liệu chính:
1 quả thanh long chín
1 quả chuối tây chín
1 thìa ăn phở sữa chua không đường (không bắt buộc)
1 thìa cà phê mật ong hoặc đường thốt nốt (không bắt buộc)
Topping:
1 thìa cà phê hạt bí sống
1 thìa cà phê phấn ong
Người Việt Nam may mắn sở hữu mảnh đất trồng được thanh long, một trong những “siêu nhân” của giới thực vật. Quả giàu chất chống oxy hóa và mọng nước giúp cân bằng điện giải. Ngoài ra, hạt thanh long còn chứa omega 3, một trong những chất không dễ tìm thấy ở các loại trái cây.
Chuối là một loại quả dễ trồng ở Việt Nam. Chất kali trong chuối giúp điều hòa huyết áp và tăng cường chức năng cơ, rất tốt cho những người hoạt động thể chất nhiều. Tuy nhiên, kali không thể hoạt động tốt nếu thiếu magie, đó là lý do tôi kết hợp món sinh tố này với hạt bí sống - một món giàu magie và còn có khả năng đào thải ký sinh trùng khỏi cơ thể một cách tự nhiên.
Phần topping cuối cùng là phấn ong sẽ hỗ trợ cơ thể tăng đề kháng với môi trường xung quanh. Dùng phấn ong hoặc mật ong địa phương thường xuyên sẽ giúp bạn giảm triệu chứng dị ứng với phấn hoa. Tôi mê đồ ngọt nên đã kết hợp sinh tố với một chút sữa chua và chất tạo ngọt tự nhiên để tạo cảm giác giống như ăn đồ tráng miệng. Độc giả có thể loại bỏ hai nguyên liệu đó nếu vị giác của bạn đã đủ thỏa mãn với chuối và thanh long.
Cách ăn tối đa hóa dinh dưỡng
Ăn khi thật sự đói. Đây là lúc cơ thể hấp thụ nhanh nhất.
Hãy ngậm miệng khi ăn để tránh không khí đi vào dễ gây đầy hơi. Nhai chậm và kỹ, để enzyme trong nước bọt bắt đầu cuộc trò chuyện đầu tiên với trái cây.
Khi ta ăn uống vội vàng thì thức ăn có bổ mấy cũng hóa thành gánh nặng.
Bình luận